วิธีทำปลาแบบง่ายๆ และปลาแดดเดียว

 
                    เมื่อก่อน เวลาทำปลาจะไม่ชอบเลย เกล็ดปลาจะกระเด็นเลอะเทอะไปหมด เวลาขูดเกล็ด  พอดีที่บ้านชอบมีแมวหลงมาอยู่เรื่อย มาขออาหารกิน ตอนนี้ก็ต้องมาเลี้ยงแมวพิการอีก 1 ตัว ข้างบ้านน่ะ ลูกแมวมันตกลงมาที่หลังบ้านเขา บ้านอยู่ติดกัน เขาจับลูกแมวออกมาทิ้งไว้หน้าบ้าน หมามันก็เลยขย้ำเอา เราก็เลยพาไปหาหมอ เห็นครั้งแรกสงสารมากๆ มันชักตาตั้งเลย  ได้น้องที่บ้านที่อยู่ด้วยกัน เขาบอกว่า พี่พาไปหาหมอเถอะ เดี๋ยวจ่ายตังค์ให้เอง เป็นให้บังเอิญเจอหมอใจดี    หมอถามว่า ลูกแมวใครคะ บอกหมอว่า มันหล่นลงมาจากหลังคาของข้างบ้าน แล้วข้างบ้านเอามาไว้หน้า ( นอกรั้วบ้านเขา ) ต้องบอกว่าหมอใจดีมากๆๆๆๆ  นำลูกแมวมาส่งถึงบ้าน ลูกแมวอยู่ที่คลีนิก 4 วัน ซึ่งจริงๆแล้วต้องจ่ายเกือบ 800 หมอคิดแค่ 300 เอง 
  
                    ทีนี้ ลูกแมวกินอาหารเม็ดเก่งมากๆ  แถมแม่แมวบนหลังคาที่ยังต้องให้นมลูกเล็กๆอีก 2 ตัว อาหารเม็ด 1 ก.ก. อยู่ได้แค่ 3 วัน เราก็เลยต้องซื้อปลามาทำ เพื่อทำปลาแดดเดียว เก็บไว้ให้แมวกิน คนก็กินด้วย ปลาแถวบ้านถูก ก.ก.ละ 20 บาทเอง ปลากระบอก ปลาหลายๆอย่าง  ทีนี้เวลาขูดเกล็ดปลา มันจะกระเด็น บางทีก็เลอะเสื้อผ้า ผม ตามตัวด้วย  เวลาทำปลาก็คิดไปด้วย ว่าทำยังไงถึงจะได้เลอะน้อยกว่านี้  บางทีก็โดนมีดบาดเวลาแล่ปลา หรือบางทีตอนแกะเหงือกปลาก็จะโดนครีบแหลมๆตามตัวปลามันตำนิ้ว ปวดมากๆ  ก็เลยลองใช้กรรไกร เพราะเวลาทำปลาหมึก ทำกุ้ง จะใช้กรรไกรตลอด ลองมาทำกับปลาดู 
   
                   เวลาจะขูดเกล็ดปลา  หากระมังที่ใหญ่หว่าตัวปลา ใส่น้ำลงไปก่อน แล้วนำปลาไปขูดเกล็ดด้วยช้อนในน้ำ เท่านี้แหละเกล็ดปลาก็จะไม่กระเด็นเลอะตัว  หลังจากขูดเกล็ดแล้ว  ก็เอากรรไกรมาตัดตามครีบต่างๆบนตัวปลา ตัดให้หมดเลย แล้วใช้กรรไกรเจาะตรงท้อง ให้ยาวไปถึงบนหัวปลาทะลุปากปลาไปเลย แหวกขางแก้มปลา ใช้กรรไกรตัดตรงกลางที่เหงือกยึดอยู่  แค่นี้แหละ เราก็ดึงทั้งพุงปลาที่กินไม่ได้ แกะเหงือก ออกแบบง่ายๆ 
               
                 ต่อมาในกรณีที่ต้องการนำมาทำปลาแดดเดียว   บั้งปลาก่อน บั้งยาวๆบั้งเดียวพอ เมื่อทำความสะอาดปลาแล้ว นำใส่ตระแกรงเพื่อให้ตัวปลาสะเด็ดน้ำ  แล้วนำไปใส่ภาชนะใบใหญ่หน่อย เอาน้ำปลาราดลงไปที่ตัวปลา ไม่เน้นยี่ห้อ ใช้น้ำปลาจะอร่อยกว่าใช้เกลือ เกลือจะออกเค็ม ใช้น้ำปลาจะออกเค็มๆหวานๆ  ยิ่งนำมากินคู่กับกับข้าวประเภทน้ำๆล่ะก็อร่ยอย่าบอกใคร  แต่ถ้าใครจะใช้เกลือก็ได้นะ โรยบางๆ เคล้าให้ทั่ว นำไปตากทันที อย่าหมักทิ้งไว้นาน มันจะเค็ม  ส่วนถ้าใช่น้ำปลาควรจะหมักทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง เพื่อน้ำปลาจะซึมเข้าเนื้อปลา  …
About these ads

3 ความเห็น (+add yours?)

  1. นู๋น้ำฝน
    ก.ค. 29, 2011 @ 02:23:41

    สูตรเยียมดีคร๊ะ

    ตอบกลับ

  2. tam
    ก.พ. 14, 2011 @ 16:17:26

    ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะค่ะ

    ตอบกลับ

  3. Trackback: 2010 in review « Walailoo's Blog

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

มิถุนายน 2008
พฤ อา
« พ.ค.   ก.ค. »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

คลังเก็บ

ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 47 other followers

%d bloggers like this: