หุงข้าว

๑๗ กพ.๕๗

วลัยพรกินข้าวจ้าว เจ้านายกินข้าวเหนียว

การหุงข้าว หมั่นสังเกตุบ่อยๆ จะรู้วิธีการหุงข้าวอย่างไร ให้ประหยัดค่าใช้จ่าย และช่วยเสริมสุขภาพ

จะหุงข้าวครั้งละ ๓ ถ้วย ใช้ข้าวกล้องหลายสี ใส่งาดำ งาขาว และใส่ข้าวเหนียวดำลงไปด้วย ทำให้ข้าวนุ่ม เก็บไว้ได้เป็นอาทิตย์

การเก็บรักษาข้าวที่สุกแล้ว

เคยใช้ถุงพลาสติใส่ข้าวเก็บ ในตู้เย็น บางครั้ง ใส่แช่ในช่องฟิช(ถ้ากินไม่ทัน)
ข้าวทีเก็บใส่ถุงพลาสติก จะเก็บได้ไม่นาน(ใส่ช่องธรรมดา)
ข้าวที่เก็บในช่องฟิช เวลาจะกิน ต้องวางทิ้งไว้ให้ละลาย ก่อนนำไปเวฟ

ต่อมา ได้ศึกษาข้อมูล เกี่ยวกับการใช้ถุงพลาสติก หากใช้ไม่ตรงกับคุณสมบัติ อาจได้ของแถม(สารเคมี) เป็นเหตุ ทำให้เกิดความเจ็บป่วยได้ เหมือนค่อยๆดื่มยาพิษ กว่าจะรู้ ยากเกินเยียวยา

ป้องกัน

บางครั้ง ความประมาทยังมีอยู่ ทำให้ใช้ถุงพลาสติก ไม่ตรงคุณสมบัติของพลาสติกที่นำมาใช้

เปลี่ยนมาใช้กล่องซุปเปอร์ล็อค ที่มีเขียนกำกับที่กล่องไว้ว่า ปลอดสาร BPA และ นำเข้าไมโครเวฟได้ (การอุ่นข้าว จะใช้ผลิตภัณฑ์แก้ว)

กล่องซุปเปอร์ล็อค ใส่ข้าวที่หุง ๓ ถ้วย ได้ทั้งหมด จะใส่ในช่องใส่ผัก กระบะด้านล่างสุด เวลาจะกิน ตักแบ่งออกมา ข้าวเก็บได้เป็นอาทิตย์

ส่วนมาก ไม่เคยเก็บเกินอาทิตย์ ก็กินหมดแล้ว จึงบอกว่า เก็บได้เป็นอาทิตย์ เกินจากนั้น ไม่รู้ เพราะ ไม่เคยเก็บเกินจากนั้น

เวลาอุ่น ใช้ไมโครเวฟ เวลาในการอุ่น ๓๐ วินาที จะได้ข้าวที่ไม่ร้อนเกิน และนิ่ม

หากไม่ใส่ข้าวเหนียวดำลงผสมในข้าวที่หุง เวลานำข้าวสุก เก็บในตู้เย็น ข้าวจะแข็ง เวลาอุ่น ใช้เวลา ๑ นาที

ทำไมไม่ใช้ข้าวเหนียวขาว เพราะ ข้าวเหนียวดำมีสารกาบ้า มีสารอาหารอื่นๆมากกว่า ข้าวเหนียวขาว

ว่าจะซื้อข้าวกล้องงอก กิโลเป็นร้อย แหม ก็แพงเกิ๊น เลยกินแบบ พอประมาณ ใช้ข้าวกล้องธรรมดานี่แหละ แล้วเพิ่มสารอาหาร ผสมข้าวเหนียวดำลงไป ทำให้ข้าวกล้องที่หุงสุกแล้ว มีความนุ่ม เวลาเคี้ยวหนุบหนับ เพราะยางข้าวที่ออกมา

แต่ไม่ลองก็ไม่รู้ว่า ความต่างกันของข้าวแต่ละประเภท เป็นยังไง หลังจากที่หุง(ข้าวจ้าว)หรือนึ่ง(ข้าวเหนียว) สุกแล้ว และการเก็บไว้ หลังจากกินเหลือ

ข้าวเหนียวเจ้านาย

เวลานึ่งข้าวเหนียวให้เจ้านาย ก็ผสมข้าวเหนียวดำลงไปด้วย ทำให้ข้าวเหนียวหลังกินเหลือแล้ว ไม่แห้งแข็ง เหมือนใช้ข้าวเหนียวขาวอย่างเดียว

หรือถ้าข้าวเหนียวเหลือ เก็บเข้าตู้เย็น เมื่อนำมานึ่งใหม่ ข้าวไม่เกาะแห้งแข็ง จับบี้ๆผสมข้าวใหม่ก่อนนึ่งได้สบายๆ เวลาสุก ไม่เกาะเป็นก้อน

หรือหากเก็บไว้หลายวัน เวลานำมาผสมกับข้าวใหม่ เวลาข้าสุกแล้ว ไม่เกาะตัวเป็นก้อน ข้าวสุกทั่ว

ข้าวเหนียวขาว เก็บไว้หลายวันไม่ได้ เวลานำมานึ่งผสมข้าวใหม่ จะเกาะเป็นก้อน กินไม่ได้ แข็งมาก เวลาเจอ จะเอาแยกไว้ เก็บไว้ใส่ผสม เวลาหุงข้าวจ้าว

เลือกกินได้ ตามกำลังทรัพย์

http://www.crdc.kmutt.ac.th/Data%202012/CRDC6/data/553-556.pdf

ข้าวฮางงอก

เห็นของจริงมาแล้ว ที่เดอะมอลล์บางกะปิ เพิ่งรู้ว่า ข้าวกล้องเหนียว มีสีสรรเหมือนข้าวจ้าว ที่เป็นข้าวกล้อง แยกไม่ออก หากไม่ติดป้ายบอก

http://www.nongbualamphu.go.th/sr/srnp2.htm

ผลิตภัณฑ์ ที่ทำจาก แก้ว

โอวัลติน

พอรู้ว่า วัสดุ ที่เหมาะแก่การใช้เก็บอาหารได้ คือ ผลิตภัณฑ์ ที่ทำจาก แก้ว

เมื่อรู้ดังนี้แล้ว โอวัลตินเปล่าๆ จากที่เคยซื้อแบบซอง เปลี่ยนมาซื้อแบบขวดแก้ว(ขวดเล็ก)

เพราะเวลาเจ้านายกินกับข้าวไม่หมด จะได้นำกับข้าวที่เหลือ ใส่เก็บในชวดแก้ว แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น แทนการใส่ถุงเก็บแบบเมื่อก่อน

ระวังไว้บ้างก็ดี เรื่องสารปนเปื้อนจากถุงพลาสติก
เมื่อรู้แล้ว จึงกลับมาปรับเปลี่ยนข้าวของเครื่องใช้ ในครัวเรือน

กาแฟ

ถ้าใส่ผสมกับโอวัลติน จะออกขมนิดๆ ลองชิมเกือบทุกยี่ห้อ บางยี่ห้อจะมีกลิ่นหอม บางยี่ห้อ จะไม่มีกลิ่นหอม

ตอนนี้ซื้อยี่ห้อ ม็อคโคน่า(ฉลากสีแดง) แบบขวดแก้ว ใบเล็ก ขวดละ ๒๙ บาท ที่ซื้อยี่ห้อนี้ เพราะ ต้องการขวดแก้ว

ขวดแก้ว มีประโยชน์มากมาย ใช้ใส่พริกน้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำตาลทราย(แบบแบ่งใส่) ใส่กับข้าวที่เหลือฯลฯ คือ ใช้ได้สารพัดประโยชน์

ถ้าถามว่า ทำไมเมื่อก่อน ไม่ใช้

คำตอบคือ ไม่ได้สนใจข้อมูลความรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ใช้เกี่ยวกับอาหาร

ช่วงที่ป่วย เป็นทุกข์ ไม่อยากป่วย จึงเริ่มหันมาสนใจดูแลสุขภาพแบบ ลงทุนน้อย แต่คุ้ม

อีกอย่าง เห็นข่าวเรื่อง โรคมะเร็ง คนเป็นกันค่อนข้างเยอะ

ทำให้เกิดการพิจรณาว่า นอกจากการหยุดสร้างเหตุนอกตัวแล้ว

ยังมีเรื่องการบริโภค และอุปกรณ์ที่ใช้เกี่ยวกับการบริโภค
ล้วนเป็นเหตุปัจจัย ให้เกิดการเจ็บป่วยได้

ตรงนี้สามารถปรับเปลี่ยนแก้ไขได้ เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ

รักษ์สุขภาพ(๓๑ มค.๕๖)

ภัยใกล้ตัว ที่ค่อยๆซึบซับสารที่อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็ง หรือ โรคภัยไข้เจ็บ ที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย

การรับประทานอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์ ที่ใช้ในการบรรจุอาหาร หรือ ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ควรศึกษาไว้บ้างก็ดี

โรคภัย ไข้เจ็บ ไม่ใครชอบความเจ็บป่วย แต่เพราะ ไม่ค่อยได้ใส่ใจ เกี่ยวกับของใช้ ที่ส่งผลต่อสุขภาพ ความเจ็บไข้ ได้ป่วย จึงมาเยือน ส่วนจะช้าหรือเร็ว ขึ้นอยู่กับเหตุปัจจัย ประกอบกับพฤติกรรมในการใช้ เครื่องอุปโภค และการบริโภคด้วย

เกี่ยวกับ พลาสติก ที่นำมาใส่น้ำดื่ม อาจมีหลายๆคน ที่นำขวดน้ำดื่ม โพลาลิส ที่ใช้แล้ว ไปทำความสะอาด นำกลับมาใช้ใหม่อีกครั้ง ไม่สมควรนำกลับมาใช้อีก เป็นอย่างยิ่ง(เคยนำมาใช้เหมือนกัน ตอนนี้เลิกแล้ว)

http://thinkofliving.com/2013/04/20/ภาชนะพลาสติกใส่อาหาร/

ขวดพลาสติก ที่สามารถนำกลับมาใช้งานใหม่ ได้อีกคือ ขวดใส่นม ดูพลาสติกประเภท ๒ ปลอดภัยจากสารเคมี และนำกลับมาใช้อีกได้

แต่ที่ห้อง ไม่ใช้ จะใช้ถังใส่น้ำสแตนเลส สำหรับใส่น้ำดื่ม และปลอดภัย ใช้ยี่ห้อม้าลาย ตอนนี้ค่อยๆเปลี่ยนของใช้ที่มีอยู่ ที่เห็นว่า ไม่สมควรใช้ เพราะจะมีผลต่อสุขภาพ ระยะยาว

 

อันตราย จากภาชนะ บรรจุอาหาร

http://www.the-than.com/health/2/15.html

 

 

อายุสั้น อายุยืน สุขภาพดี การเจ็บป่วย ขึ้นอยู่กับ กิจวัตรประจำวัน ที่ทำอยู่(การสร้างเหตุนอกตัว) และขึ้นอยู่กับ อาหาร ตลอดจน เครื่องอุปโภค บริโภค

ตอนนี้ วลัยพรกำลังปรับเปลี่ยน ข้าวของเครื่องใช้ภายในครอบครัว ที่ใช้กันอยู่ ใช้ให้ตรงกับคุณสมบัติที่ใช้ของสินค้าประเภทนั้น ไม่นำไปใช้ผิดประเภทแบบที่เคยทำ(เพราะไม่รู้)

เช่น กระติก เคยใช้สำหรับใส่ข้าวเหนียวนึ่งให้เจ้านาย เพื่อรักษาความร้อนของข้าวเหนียว ให้อยู่นาน เป็นวิธีการใช้ผิดประเภท ทำให้รับสารพิษ ที่ซึมเข้าสู่ร่างกาย มานาน ๓ ปี

ตอนนี้ หันมาใช้หม้อหุงข้าว ที่อาจจะเก็บความร้อนไม่ได้ดีเท่ากระติก แต่ไม่เป็นโทษต่อการบริโภค(ใส่ของร้อน)

ขวดน้ำ เคยใช้ขวดน้ำดื่มขนาด ๑๕๐๐ ลิตร ที่เป็นพลาสติกชนิด pete ตอนนี้เลิกใช้

แก้วเซรามิก ที่เคยใช้ สำหรับชงกาแฟ โอวัลตินร้อน เริ่มเปลี่ยนใหม่ หันมาใช้ แก้วสแตนเลสแทน(ใช้ยี่ห้อม้าลาย) เป็นแก้วเก็บความร้อนได้

ส่วนแก้วเซรามิก ที่มีอยู่ ไม่ใช้กับของร้อน แต่ใช้ดื่มน้ำปกติได้ ภายในแก้วเซรามิก ควรมีพื้นผิวเรียบ ไม่ควรมีลวดลายด้านใน เพราะ มีโกาสเสี่ยงกับสารปนเปื้อน ที่ค่อยๆถูกสะสมเข้าในร่างกาย

ขวดน้ำดื่ม สำหรับแช่ในตู้เย็น ใช้ขวดประเภท โคโพลีเอสเตอร์ จะใสเหมือนแก้ว แต่หล่นไม่แตก ปลอดภัยต่อการใส่น้ำดื่ม ปลอดสาร BPA วางนอนตะแคงในตู้เย็นได้ ฝาปิดสนิท น้ำไม่รั่วซึม

จาน ชาม เคยใช้แบบพลาสติกสวยๆ มีเมเลามีน ไม่กี่ใบ เปลี่ยนมาใช้ สแตนเลส โดยการซื้อปิ่นโต ข้างนอกเป็นพลาสติก มีลวดลาย ข้างในเป็นสแตนเลส คือ ถ้าใส่ของร้อนจัด จับภายนอกได้สบาย ไม่ร้อนมือ

เวลาใช้เสร็จ นำใส่เป็นชั้น ใช้ฝาปิดไว้ก่อน กันเศษอาหารแห้งค้างในสแตนเลส ก่อนนำไปล้าง โดยไม่ต้องใส่น้ำแช่ไว้ เพื่อไม่ให้ภายในแห้ง (กลางคืน ไม่ล้างชาม ยุงเยอะมาก)

เป็นปิ่นโตชนิด ไม่ต้องที่เก็บด้าน้ข้าง แบบปิ่นโตสมัยก่อน เวลาเก็บ เก็บเป็นเถา เวลาใช้ แยกเป็นชิ้น เวลานำมาซ้อนกัน จะมีคลิป ทำเป็นหูปิ่นโต แบบระบบล็อค ชั้นต่อชั้น ราคาไม่แพง เอาไว้จะนำภาพมาลงให้ดู ต้องรอเจ้านายกลับมาก่อน

ส่วนจาน ชามพลาสติก ที่เคยมีอยู่ ไม่ได้ทิ้ง เอาไว้เป็นที่พักช้อน เวลาตักอาหารกิน ไม่ได้ใส่ของร้อน และเครื่องดื่ม ใช้แบบนี้ ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

กล่องพลาสติก ที่ใช้ใส่เก็บอาหาร ของแห้งต่างๆ เลิกใช้ของเก่า เปลี่ยนมาเป็นกล่องพลาสติกแบบ ปลอดสาร BPA(จะมีเขียนไว้ที่ผลิตภัณฑ์ ตรงด้านใต้ และที่ฉลากติด) ใช้ยี่ห้อ ซุปเปอร์ ล็อค

การอุ่นอาหารในโครเวฟ ใช้แก้ว ที่มาเป็นชุดพร้อมฝา สำหรับใช้กับไมโครเวฟได้ และใช้ใส่อาหารต่างๆได้ ปลอดภัย ใช้ยี่ห้อ ซุปเปอร์ ล็อค

กล่องพลาสติก ใช้พลาสติก ปลอดสาร BPA ใช้กับไมโครเวฟได้(ที่ห้องไม่ใช้ เอาไว้ใส่ของแห้ง ใส่นมข้น น้ำปลาหวาน ข้าวสาร ข้าวเหนียว) จะเก็บรักษาอาหารได้นานขึ้น เช่น ข้าว มอดไม่ขึ้นเร็ว เก็บรักษาข้าวสารได้นานขึ้น ฝากล่องปิดสนิท ระบบล็อค มีขอบยางซิลิโคนที่ฝากั้นอีกชั้น

บางคน อาจจะถามว่า แล้วถ้าไม่สะดวกในเรื่องเงิน ในการซื้อของเหล่านี้ใช้ ควรทำยังไง

คำตอบ คือ อันนี้ แล้วแต่เหตุปัจจัย วลัยพร แค่แนะนำ ส่วนใครจะซื้อหากันมาอย่างไร แล้วแต่เหตุปัจจัย